五仁馅的手工烹制方法(厨艺研学农场)

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“自己做的五仁馅很香,也是健康放心食材。以后的月饼就自己做啦。
这个中秋只做了五仁馅和豆沙馅,而广式月饼也只有用了五仁馅,做出来的月饼也味美,大家都说好吃,还寄了些给朋友,给亲戚,因为大家喜欢,做馅也不少,月饼也不少啦。再次晒出来,希望亲们也喜欢。以前用的160ML的水,现在我用的150ML.是量好的面粉再炒,可能会炒的过程中会变少。 如果是炒后再称,可能就用的160了,要看面粉量,和好的馅不渗油不渗水。”

厨艺研学农庄:食材清单(原料调料)

  • 花生仁100克
  • 芝麻50克
  • 瓜子仁50克
  • 蜜枣50克
  • 杏仁片50克
  • 核桃仁50克
  • 面粉125克
  • 糯米粉100克
  • 大豆油60克
  • 矿泉水150ML
  • 白糖160克
  • 白酒2汤匙
  • 甜味 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

五仁馅的手工做法(厨艺研学农庄图示教程)

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    先炒好花生,或者用烤箱150度烤8分钟。用烤箱时间要按自家烤箱温度来定。

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    把花生擀碎,不能擀太碎或太整哦。

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    擀好了,放盆里晃晃,皮和仁就分开了。

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    蜜枣切碎料。

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    黑芝麻和白芝麻同炒,稍微擀一下。

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    核桃用烤箱150度烤5分钟。然后切碎。

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    杏仁片烤熟或文火炒熟。

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    备好熟瓜子仁。

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    炒好面粉和糯米粉。

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    盆中加入水和油,糖拌匀。

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    加入备好的五仁,白酒,面粉。拌匀。

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    按需要的比例量好之后捏紧,搓圆。

小窍门

1、杏仁片也可以换零食店里熟的杏仁。

2、果仁可以换自己喜欢的,葡萄仁也可以。

3、清水可以看馅料干爽来加。一般是150-160. 我用的150ML。

使用的厨具:电烤箱、炒锅
所属分类: 甜品   自制食材   老人   下午茶

本文采用图文演示的教学方式,亲手教你五仁馅怎样制作才好吃,同时详尽解答五仁馅手工烹制需要的食材佐料、时间和小技巧,包括五仁馅食材营养价值和成品食用方法等——本文【厨艺研学:五仁馅的手工烹制方法】用于农家乐美食制作、休闲农庄厨艺研学旅行农产品加工等工艺技术参考。