厨艺:新奥尔良烤鸡翅的手工做法

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“鸡翅肉质鲜嫩,烹制时间短,因此家中常备着些。想吃随时从冰箱里取出,化冻,或腌制后烤食,或直接炖、煎。家里的小朋友不擅吃辣,所以这道鸡翅是用COOK100酷克壹佰的新奥尔良烤肉料加了一点蚝油腌制后,进空气炸锅烤的。由于鸡翅事先在背面划了几道口,所以烤肉料很容易入到肉中,所以腌制的时间也短,也就一个小时。空气炸锅方便、快捷、温度稳定,因此,整道鸡翅烤下来,全程只用了20分钟。烤出来的鸡翅肉嫩鲜美多汁,外观色泽金红,很诱人,有微微的甜味和辣味,非常受家里人喜欢。”

厨艺研学农庄:食材清单(原料调料)

  • 鸡翅中9个
  • COOK100酷克壹佰烤肉料15克
  • 蚝油15克
  • 微辣 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

新奥尔良烤鸡翅的手工做法(厨艺研学农庄图示教程)

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    鸡翅去除杂毛,洗净

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    在鸡翅背面用刀划开两道口,便于入味

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    根据口味倒入适量的COOK壹佰新奥尔良烤肉料,由于用的烤肉料少,我又加入了一点蚝油调味

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    充分混合均匀,入冰箱冷藏1小时,中途可翻动一次,以便均匀入味

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    将空气炸锅提前5分钟预热,200度,然后将鸡翅表面朝上码放在炸篮中,再推进炸篮,200度,10分钟

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    10分钟后,将炸篮拉出,鸡翅翻面,用刷子将之前的腌肉汁刷在鸡翅表面,再继续空炸5分钟,200度

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    5分钟后,再次将炸篮拉出,鸡翅翻面,用刷子将剩下的腌肉汁刷在鸡翅表面,再继续空炸5分钟,200度

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    炸好的鸡翅外观颜色金红,散发着诱人的香气

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    皮弹内嫩

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    甜咸之中,带些微辣,好吃极了

小窍门

COOK100酷克壹佰新奥尔良烤肉料里面的有盐、糖及香辛料,可以根据个人口味来调整所放的比例,因为家中小朋友不喜食辣,所以我只放了15克;空气炸锅比较方便,热量散失少,所以全程只用了20分钟就烤完了。中途将鸡翅翻两次身,将腌鸡翅时的汁刷在表面,一是色泽好,二是更利于入味。
使用的厨具:空气炸锅
所属分类: 常见菜式   小吃   自制食材   热菜

本文采用图文演示的教学方式,亲手教你新奥尔良烤鸡翅怎样制作才好吃,同时详尽解答新奥尔良烤鸡翅手工烹制需要的食材佐料、时间和小技巧,包括新奥尔良烤鸡翅食材营养价值和成品食用方法等——本文【厨艺研学:新奥尔良烤鸡翅的手工烹制方法】用于农家乐美食制作、休闲农庄厨艺研学旅行农产品加工等工艺技术参考。