老坛酸菜牛肉面的农产加工(手工研学)

20121227145410495008747 老坛酸菜牛肉面的农产加工(手工研学)

厨艺研学农庄:食材清单(原料调料)

  • 牛肉 适量
  • 酸菜 适量
  • 适量
  • 辣椒 适量
  • 青菜 适量
  • 适量
  • 适量
  • 冰糖 适量
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 丁香 适量
  • 香叶 适量
  • 桂皮 适量
  • 咸鲜 口味
  • 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

老坛酸菜牛肉面的手工做法(厨艺研学农庄图示教程)

  • 20121227145410495008747 老坛酸菜牛肉面的农产加工(手工研学)
    1

    1.部分原料

  • 20121227145410495008747 老坛酸菜牛肉面的农产加工(手工研学)
    2

    2.牛肉切成粒

  • 20121227145410495008747 老坛酸菜牛肉面的农产加工(手工研学)
    3

    3冷油放几块冰糖

  • 20121227145410495008747 老坛酸菜牛肉面的农产加工(手工研学)
    4

    4.小伙把冰糖炒化

  • 20121227145410495008747 老坛酸菜牛肉面的农产加工(手工研学)
    5

    5.冰糖炒化变褐色后放入牛肉粒

  • 20121227145410495008747 老坛酸菜牛肉面的农产加工(手工研学)
    6

    6.炒制上色

  • 20121227145410495008747 老坛酸菜牛肉面的农产加工(手工研学)
    7

    7.放入调料和香料加适量开水

  • 20121227145410495008747 老坛酸菜牛肉面的农产加工(手工研学)
    8

    8.烧开后放入砂锅里

  • 20121227145410495008747 老坛酸菜牛肉面的农产加工(手工研学)
    9

    9.牛肉放砂锅里小伙煮1个小时

  • 20121227145410495008747 老坛酸菜牛肉面的农产加工(手工研学)
    10

    10.小伙炒猪油

  • 20121227145410495008747 老坛酸菜牛肉面的农产加工(手工研学)
    11

    11.猪油炒出油来,放几粒花椒和姜片。

  • 20121227145410495008747 老坛酸菜牛肉面的农产加工(手工研学)
    12

    12.爆出花椒和姜片的香味放酸菜炒1至2分钟

  • 20121227145410495008747 老坛酸菜牛肉面的农产加工(手工研学)
    13

    13.加入炖好的牛肉,放一些牛肉汤,可以再加一些开水。

  • 20121227145410495008747 老坛酸菜牛肉面的农产加工(手工研学)
    14

    14.水开以后放入面,出锅前方鸡精调味!

小窍门

豆浆小贴士:牛肉可以一次多炖一些,一次吃不完放冰箱里。下次再吃的时候直接炒酸菜,加入牛肉和汤就行。新鲜的手擀面煮的口感更好,喜欢吃辣的可以在炒酸菜的时候加入辣椒,我本人不吃辣,所以只是在出锅以后装饰了几个切开的辣椒。
使用的厨具:砂锅、煮锅、炒锅
所属分类: 主食   自制食材   老人   热菜   面食   面条   农产品   晚餐   工作餐  

本文采用图文演示的教学方式,亲手教你老坛酸菜牛肉面怎样制作才好吃,同时详尽解答老坛酸菜牛肉面手工烹制需要的食材佐料、时间和小技巧,包括老坛酸菜牛肉面食材营养价值和成品食用方法等——本文【老坛酸菜牛肉面的农产加工(手工研学)】用于农产品菜品制作、休闲农庄厨艺研学旅行及农产品加工等工艺技术参考。