川味腊肉的农产加工(手工研学)

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制作香肠、腊肉一定要记住配料的比例:5千克猪肉需要150克盐、150克鸡精、150克冰糖粉、150克白酒、20克花椒粉、20克胡椒粉。

厨艺研学农庄:食材清单(原料调料)

  • 猪肉 5千克
  • 150克
  • 味精 150克
  • 鸡精 150克
  • 花椒粉 20克
  • 胡椒粉 20克
  • 冰糖粉 150克
  • 白酒 150克
  • 五香 口味
  • 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

川味腊肉的手工做法(厨艺研学农庄图示教程)

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    材料准备好。

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    将冰糖放入搅拌机里打成粉。

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    将适量的冰糖粉、花椒粉、胡椒粉、盐、味精、鸡精倒入碗里。

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    加入适量的白酒,用筷子搅拌均匀

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    将调好的调料用手均匀的抹在猪肉上

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    将抹好调料的猪肉放入容器里,盖上锅盖腌制7天。在这7天里,每天要翻一遍猪肉。

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    7天后,将猪肉挂在通风口。最少要挂在通风口5到7天。就可以煮来吃了。腊肉一般要煮30分钟。

使用的厨具:其它、搅拌机
所属分类: 自制食材   技巧类  

本文采用图文演示的教学方式,亲手教你川味腊肉怎样制作才好吃,同时详尽解答川味腊肉手工烹制需要的食材佐料、时间和小技巧,包括川味腊肉食材营养价值和成品食用方法等——本文【川味腊肉的农产加工(手工研学)】用于农产品菜品制作、休闲农庄厨艺研学旅行及农产品加工等工艺技术参考。