农产&美食加工:话梅糖的手工做法

20121021095549994582548 农产&美食加工:话梅糖的手工做法

最近天热,人也懒得动,也没有什么胃口,看见有卖乌梅的就买了一些,乌梅具有清热解渴、清暑开胃的作用,用它也可做酸梅汤,再熬煮酸梅汤时,突然冒出一种想法,做话梅糖应该也可以吧,有想法就有实践,于是就用剩下的乌梅开始了话梅糖之旅~~~~

厨艺研学农庄:食材清单(原料调料)

主料
  • 乌梅 100克
  • 白糖 100克
辅料
  • 薄荷叶 适量
  • 酸甜 口味
  • 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

自制话梅糖的手工做法(厨艺研学农庄图示教程)

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    原料图

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    乌梅洗净后放进不锈钢锅里,加适量的水熬煮出味(大约熬了半小时)

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    这时可以把模具里刷上一层油(方便脱模)

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    熬煮味道浓郁时,将薄荷叶放进稍煮一下(其实也可以不放,薄荷叶我放得有点早,到最后也没有什么味了)

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    将薄荷叶和乌梅一起捞出不用

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    然后将白糖倒进锅里用中火继续熬煮

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    期间要不停搅拌,观察汤汁的浓稠度

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    熬煮到泡泡越来越小越来越密,汤也稍有粘稠时,关火

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    趁热倒入是先准备好的模具里

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    稍凉一下就赶紧取出切块(不要等完全放凉,否则太硬不好切)

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    酸酸甜甜的话梅糖就做好了

来自 69农业规划网 风再起时~ 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品   自制食材   冰品   儿童   下午茶  

本文采用图文演示的教学方式,亲手教你自制话梅糖怎样制作才好吃,同时详尽解答自制话梅糖手工烹制需要的食材佐料、时间和小技巧,包括自制话梅糖食材营养价值和成品食用方法等——本文【农产&农产品加工:话梅糖的手工做法】用于农产品菜品制作、休闲农庄厨艺研学旅行及农产品加工等工艺技术参考。