研学:纯手工牛轧糖的图演自制做法

研学:纯手工牛轧糖的图演自制做法

牛轧糖是由烤果仁和蜜糖制成的糖果,正宗的牛轧糖有浓香的奶味和丰富的果仁,且不含任何香料和添加剂、防腐剂等成分,给孩子提供相对安全的食品尤为重要,所以果妈还是选择自己制作。过年自己做点牛轧糖,买点漂亮的糖纸包裹好,当手信送人也是不错的。

农庄研学产品手工制作食材清单

主料
  • 纯白棉花糖 300克
  • 奶粉 300克
  • 黄油 50克
  • 橄榄油 50克
  • 生花生仁 适量
  • 腰果 适量
  • 奶香 口味
  • 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

手工牛轧糖的手工做法(亲子农场厨艺手工教程)

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    纯白棉花糖300克、奶粉300克、黄油50克、橄榄油50克、腰果、生花生仁(果仁可以根据自己喜好先择,当然也可以选择葡萄干等等,我怕黄油热量太高,所以用了一半橄榄油,如果不介意,可以全部用黄油)。

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    把花生仁在炒锅里炒熟(如果嫌麻烦,可以用熟花仁代替)。

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    ,炒熟后的花生仁晾凉后去皮,和腰果混合后,用擀面杖擀得碎一点。

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    平底锅烧热,倒入黄油和橄榄油(比例为1:1)

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    黄油完全融化。

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    加入棉花糖不停搅拌。

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    待棉花糖融化后加入奶粉搅拌。

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    把奶粉和棉花糖充分拌匀。

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    加入果仁,迅速搅拌(如果觉得搅不动,可以开最小火,这样糖分不会很快凝结)。

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    将搅拌好的糖倒入不粘盘中,双手戴一次性手套,以揉面的方式反复揉,使果仁与糖更好的融合(这种方式可以加入更多量的果仁)。

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    趁热用擀面杖将糖擀成自己喜欢的厚度。

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    将擀好的糖放置一会,趁微热时切条(有点温度好切,如果完全凉透,切的时候比较费劲)。

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    将做好的牛轧糖装入保鲜盒蜜封并放冰箱保存,因为不加防腐成分,所以一次不能做太多,食用也不可过量。

小窍门

炒糖的时候速度一定要快,否则会把糖炒焦。我怕黄油热量太高,所以用了一半橄榄油,如果不介意,可以全部用黄油
来自 【69农产品网】 果妈农产品坊 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 零食  

本文采用图文并茂的演示方式,悉心亲手教你纯手工牛轧糖如何手工制作才好吃,同时详尽解答说明纯手工牛轧糖烹制所用佐料时间和窍门,包括纯手工牛轧糖食材营养价值和成品食用方法等。

本文资料【手工研学:纯手工牛轧糖的图演自制做法】由69农业规划小编提供,用于农庄农场研学活动课件的开发——包括食品安全知识,农产手工制作体验,农产品食材知识…。