农村这4种野菜的营养价值媲美土鸡肉 你吃过几种?

本文隶属:05.果蔬休闲采摘农园(第13/20篇)

导语:农村这4种野菜营养价值媲美土鸡 你吃过几种?

生活在农村的人,一年不同时节会有不同的野菜。春季有苦菜,荠荠菜,夏季有鸡娃菜,蕨菜等,秋季和冬季大多吃的是晒干的野菜。随着人们生活水平的不断提高,生活在城市里的人对于野菜十分钟爱,只要农村的亲戚要去城里,城市里的亲戚不让带鸡,不让带鸭,就喜欢让带一些农村田里摘得野菜。在他们眼里这些野菜,自然生长,没有农药,纯天然无公害,味道还很好,听说这些野菜的营养价值要比土鸡的高十倍,在城市里都是难得见到的东西。最近这几年,好像野菜又成了大家追捧的对象,不管是南方北方,好像大家都开始重视野菜了,野菜又一次火了起来。

1、马齿苋

这种野菜经常长在农村菜园、农田旁、路边,它名字叫”马齿苋”又叫五行草,长命菜,五方草等等名字,这种植物非常常见,应该很多人都认识它。

在过去,很多人主要靠这种野菜过日子,因为这种野菜看起来很干净,也没有什么毛茸茸的叶子之类的,人们就断定这种植物可以食用,尝试食用没有什么问题后,大家就开始吃这种野菜。现在大家都用来做凉拌菜,包饺子,炒菜吃等等,吃法也是多种多样。

马齿苋含有丰富的苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素EBC、胡萝卜素、维生素等营养物质,可以说营养价值很高。全草还有清热利湿、解毒消肿、止渴、利尿等作用。是一种非常好的药食两用野菜,所以如果还不知道这种野菜的朋友,应该看一看家乡有没有,好好的利用起来哟,不但吃起来很美味,还有这么多的好处呢。

2、蒲公英

农村的几种野菜,营养价值直追土鸡,吃过几种?

蒲公英又名婆婆丁,在农村的田野里沟壑旁都少不了它的身影,小时候最好玩的事情就是摘了蒲公英吹口气,看它一朵毛绒绒的东西满天飞的样子。大家也可别小看这不起眼的小野草,它可是有很好的抗菌、清热解毒的功效呢。最常用的食用方法是用热水焯一下凉拌吃,虽然味道有点苦,但是却有着天然的植物的芳香,令人忍不住多吃上几口呢。

3.荠荠菜

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荠荠菜,又名荠,俗称地菜、枕头草、护生草等。荠菜不仅是佳肴一碟,更是灵药一方,被誉为“菜中甘草”。民间还有“阳春三月三,荠菜赛灵丹”之说。降压:荠荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,有降血压的作用。对高血压人群有着特殊的意义,是特别适合高血压患者吃的一种野菜。利尿消肿:荠荠菜“甘、平、归心、肝、肾经,具有利尿消肿,明目止血功效。提高机体免疫力:研究发现,荠菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于提高机体免疫功能,还能健胃消食。

4、柳叶

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柳叶其实就是柳树的叶子,一般是指垂柳的叶子。很多人可能不信,垂柳的叶子竟然也能吃?可能也有一部分人曾嚼过柳叶,想必那苦味会在口中留存很久,但是正因为柳叶的这种苦味使它具备很好的清热、败火、解毒作用。柳叶怎么吃呢?通常是采摘下柳芽,也就是嫩柳叶,晒干后泡茶或者是炒着吃。此外,还可以做凉拌柳叶,这凉拌柳叶如今已是很多饭店餐桌上的一道名菜了,不少人喜欢吃。