农村怎样建造地窖?农村地窖的建造及储藏方法

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农村怎样建造地窖?

农村怎样建造地窖?农村地窖的建造及储藏方法

我国农村地区常有用地窖储藏农产品的习惯。以储藏储存红薯和生姜的地窖建造为例,储藏地窖应选择背风向阳、地势高而干燥的地方。地窖多是选择靠山或坡地与地面平行的横向挖掘方式,一般不必向下深挖了,而且,窖盖也改成了窖门,这样方便进出,方便储藏食物。

地窖类型可根据储种的多少来定。比如井窖:其特点是保温保湿,构造简单,节省物料,适宜地下水位较低和土层坚实的地方建造。方法是先挖一圆井,井口直径50~70厘米,深4~5米,井底直径1~1.5米。挖好后在井底向一边或两边挖储藏室1~2个。储藏室高1.5~1.7米、宽0.8~1.2米、长3~4米。井口周围筑高30~50厘米的土墙,以防雨水流入。也可选用“T”字形窖:适宜在地下水位高的地方建造。先南北方向挖一走道,再在走道北头向两边挖“T”字形储藏室。深浅根据地下水位而定,一般深2.5~3米,走道宽1米,长2米。储藏室的长短根据红薯多少而定,一般长4~5米,宽1.5米。

地窖由于深入地下,一年四季几乎保持较低的恒温状态,储藏在地窖里的农产品与食物,能够很好地抑制其自身的呼吸,减少有机物的分解。这样,储藏的时间、保鲜周期可以更长久,不易发生变质腐烂。地窖在农村可以说是一个天然的储物库,每到冬季,收成的地瓜、土豆、生姜、萝卜等农产品储藏都是几百上千斤,全部都放置在地窖里保鲜。只要储藏方法得当,一年到头不会变质腐烂,也不易发芽。如生姜放置在地窖里,用干净的沙子把它埋起来,保鲜一两年基本上都没有什么问题。地窖更是藏酒的绝佳宝库,农村自家酿制的红酒、地瓜酒,藏之其中,取天地之玄气,得自然之精华,酒香窖香,那可是酒不醉人人自醉。

农村怎样建造地窖?农村地窖的建造及储藏方法

地窖的生姜储藏方法

生姜喜阳,不耐寒,每到冬天,都会把生姜放在地窖里储藏,可是生姜还经常会有发霉现象。下面是我们把地窖生姜的储藏方法分享给大家,帮助大家了解储藏生姜的办法,提升生姜在市场上的食用价值,增加农民朋友的经济收入。

1、窖选址与消毒:新挖地窖应选在向阳、避风、地势高燥、排水方便的地方,深4~5m。老地窖要先清除2~3cm厚的老土层,露出新土层,再用800倍多菌灵溶液喷洒杀菌。

2、生姜采收挑选:贮藏用的姜应该是充分长成的根茎,一般在初霜前收获,避免着霜受冻。收获时带土太湿可稍晾晒,注意避免日晒过度。一般收获后立即下窖贮藏,不能在田间过夜。不能在雨天或雨后收获,否则不耐贮藏。用于贮藏的姜应进行严格挑选,剔除受冻、受伤、小块、干瘪、有病和受雨淋的姜块,挑选大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块进行贮藏。

3、生姜入窖摆放:摆放前先在窖底铺-层4~5cm厚的河沙,每平方米竖立2~3捆芦柴或玉米秸秆,方便通风。把分级的生姜按级别集中码放,码放时将生姜竖立排紧,一层姜一层沙,沙厚2~3cm。最上一层姜距离窖顶30cm左右。整个过程要求轻拿轻放,切勿碰伤姜块。

4、敞窖散热:贮藏初期因姜块呼吸旺盛,窖内温度较高,所以不要将窖口完全封闭,要保持通风。贮藏初期的姜脆嫩,易脱皮,要求温度保持在20℃以上,使姜愈伤老化、疤痕长平,不再脱皮。窖口需放置遮阳物,防止阳光射入。

5、渐进覆窖:窖内温度降至15℃左右时,在生姜表层放一层作物秸秆,避免敞窖检查时冷风侵姜。窖口先用秸秆覆盖,随着气温的降低逐渐增加压土厚度,直至压严,必要时还要搭草帘挡风。

6、温度控制:贮藏生姜对温度的要求很严格。姜喜温暖湿润的环境,不耐低温、不耐凉,10℃以下会受冷害,贮藏生姜的最适温度为15~18℃。窖内温度在20℃以上时要加强通风。

7、湿度控制:窖中悬挂干湿温度计,定期检查窖内的温、湿度,将窖内湿度控制在95%左右。湿度低于90%生姜易失水干缩,湿度过高易引发姜瘟。

8、拣出病残姜块:查窖时随时将发霉腐烂的姜块拣出地窖,防止病菌传播。同时将病姜周围的姜块拣出单独存放,并做好消毒处理。

以上就是地窖生姜的储藏方法,可供代价参考,储藏期间多加管理生姜,预防生姜发霉状况,提升生姜的经济价值。

地窖的红薯储藏方法

红薯亦称“甘薯”、“山芋”、“番薯”、“红苕”、“白薯”、“地瓜”等。红薯最适合的储藏的温度在9℃到15℃之间,热了它会长芽,冷了就会被冻伤。而且红薯对湿度要求也很高。太干燥,水分会很快流失,太潮湿,又会受到病菌的侵扰,很快腐烂。一般说来,红薯的储藏间里的空气相对湿度一般要在85%到95%之间。采用以下方法贮藏的红薯,保鲜时间可达8个月以上,红薯完好率可达96%。

1、地窖位置应选择在地势较高、土质以红壤土为主的地方。地窖的深度以3米左右为宜,红薯的两个储存洞高度不低于1.8米,长宽不低于2.5米,这样的地窖可贮藏鲜红薯4000公斤左右。

2、红薯入窖前,旧窖洞要重新挖一遍,以见新土为准,旧土运出窖外。如果窖内比较干燥,可泼几桶清水,以保持窖内湿润。存放红薯前要用50%多菌灵可湿性粉剂1500倍液或50%硫磺悬浮剂800倍液均匀喷洒地窖,以达到杀菌消毒的目的。

3、贮藏应尽量选择无病菌侵染,无病虫危害的红薯,搬运入窖时要轻拿轻放,注意不要损坏红薯皮。每存150公斤左右红薯,用“红薯保鲜剂”稀释液均匀喷一遍。

4、红薯按大小分级堆放,以方便倒窖,红薯堆放高度以离洞顶60厘米左右为宜,以利红薯呼吸散热。

储藏地窖使用安全

农村地窖经常有缺氧窒息身亡的报道。由于地窖长期密闭,地窖中原先存在的氧气会与里面的植物等产生反应生成废气,长时间不使用,在重新使用前要做几件事:

1、打开封闭口,检查有无塌陷隐患;

2、人员下去之前要先通风;

3、利用点火试验检验里面的氧气密度(此时要防止里面有可燃气体,做好防火准备),如不够应当加氧。由于植物的呼吸,地窖内会不断地积蓄C02气体,浓度过高时将威胁到人的安全.为试探C02的“浓度”,人们常将点燃的蜡烛带到地窖里.如果蜡烛熄灭说明C02浓度过高,如果蜡烛没熄灭说明浓度不高。

4、进行光照检查,排除里面有其他 动物的存在。

5、准备好氧气、 安全绳、照明后就可以进入地窖中了。

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