食农研学:红薯,木薯,马铃薯…各种薯,它们到底都是什么?

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我们经常说的红薯、红苕、番薯、地瓜是同一种东西吗?木薯又是什么,马铃薯除了马铃薯还叫什么?它和土豆又有什么区别?每次说到这些各种薯,脑子里是不是都一团浆糊,充满着各种的不确定,那今天跟着圆子一起来了解一下吧。

虽然红薯、木薯,马铃薯…各种薯,但是它们概括起来,其实主要分为三大类,也就是马铃薯、甘薯木薯,下面跟着69农村创业小编一起来看一下这三类薯吧。

马铃薯

马铃薯又称土豆、山药蛋、地蛋、洋芋、洋番芋、薯仔、荷兰薯、番仔薯等,我们食用的马铃薯是马铃薯植物的块茎部分,大部分时间都是以蔬菜的角色出现,土豆丝你一定吃过吧。我们大中国地域辽阔,光每个地方的方言都各有不同,那么对于马铃薯的叫法也是每个地方都不太一样,据不完全统计,马铃薯的名称大约有20多种。在我国的东北、河北、河南、鄂西北一带马铃薯被称为土豆,河北、山西等地称马铃薯为山药蛋,宁夏、甘肃等西北地区和两湖(湖南、湖北)的一些地区称马铃薯为洋芋,山东鲁南地区把马铃薯叫做地蛋,安徽的一些地方称为地瓜,江浙一带称洋番芋洋山芋,广东称之为薯仔,闽南、潮汕等地区称马铃薯为荷兰薯,闽东地区则称之为番仔薯,还有的地区把马铃薯叫做馍馍蛋

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马铃薯

甘薯

甘薯又称红薯、白薯、红苕、番薯、地瓜、山芋、白芋、线苕等,甘薯的食用部位是甘薯植物的块根,一般食用方法为蒸、煮和烤,也会磨成粉或者提取淀粉做成红薯粉丝。一般不同地区人们对它的称呼也不同,河南人称其为红薯,北京人叫白薯,山东人和东北人称为地瓜,上海、江苏南部和天津地区称山芋,安徽北部、西南部分地区和江苏苏北的一些地区称为红芋,另外还有一些苏北地区称为白芋,安徽中南部合肥六安一带则称之为芋头,陕西、重庆、四川和贵州称其为红苕,湖北人称其为红蓣,浙江、江西等地区称其为番薯,福建、广西称其为红薯地瓜,河北一些地区称山药或者红山药

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甘薯(红薯)

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甘薯(红薯)植物

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甘薯(红薯)花

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烤红薯

木薯

木薯的名称就没有马铃薯和甘薯多了,木薯也称树薯、树番薯、南洋薯,食用的部分是木薯植物的块根部分,如果你还是不太清楚什么是木薯,那你吃过芋圆吗?芋圆的主要原材料就是木薯粉。

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木薯

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木薯树

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木薯花

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芋圆

总的来说,大部分地区大部分时间说的土豆、山药蛋、洋芋、番仔薯等都是指的马铃薯,而红薯、番薯、地瓜、山芋、红苕这些指的都是同一种植物,也就是甘薯,对于地瓜,有些地方的方言是指的马铃薯,但是大部分时间和地区说的地瓜都是指的甘薯,木薯相对来说就容易区分多了,以上就是各种薯类的区分啦。

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