中小学(青少年)烘焙研学劳动课程实训室之必备工具材料

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本文隶属:02.中小学劳动实践研学基地(第361/388篇)

烘焙,是制作面包、蛋糕类食品不可缺少的工序,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。烘焙食品它是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料,添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等,经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。

面包及蛋糕的烘焙制作,也是中小学研学劳动课程的热门项目,例如宁波市效实中学打造课外“共创空间”,将劳动实践与学生课余生活结合,打造共创共育空间,陪伴学生成长之路。学校“课间物语·烘焙研学基地”每周定期向学生开放,在课外时间开启了烘焙研学实践项目。

中小学(青少年)烘焙研学劳动课程实训室之必备工具材料

烘焙食品制作的基本原料分为:面粉、蜂蜜干粉、塔塔粉、蛋糕油、化学膨松(有泡打粉、小苏打和臭粉,例如在蛋糕的制作中使用的最多是泡打粉)。烘焙工具有哪些?以下是烘焙食品的基本制作工具。

1.烤箱1台(烤箱是烘焙必备)

烤箱、烤箱、烤箱,烘焙必备,一定要买烤箱!建议至少25L以上的,太小的容易受热不均,而且一次能做的量太少了,家用30L、40L的比较常见。烤箱一定选择信得过的品牌,例如像长帝、海氏、柏翠还是很不错的。做烘焙好几年,家里烤箱好几台,如果你是新手,不需要上来就买特别贵的烤箱,千元内有很多选择。

中小学(青少年)烘焙研学劳动课程实训室之必备工具材料

比如:柏翠PE5400,容量为38L,可以支持上下管独立控温,还有独有的专利飞梭显控技术,旋转按钮即时显示烘烤时间,既是设定键,也是显示屏。升级不粘油3面涂层内胆,非常好清理,用完用抹布或厨房纸即可擦净。3层防爆玻璃门,更安全。而且这款烤箱可以随时开启炉灯,观察烘烤的饼干、蛋糕上色情况再也不用用手机打光了。

2.电动打蛋器1个(打发鸡蛋清啊、淡奶油啊,必备必备,如果没有的话,手动打发,你会绝望的!没有电动打蛋器,你的烘焙失败率会大大提升!)

3.厨房电子秤(称量必备!如果你做烘焙,厨房电子秤是必不可少的,原料必须严格称量)

4.手动打蛋器1个(有时候只是简单搅拌一下,用手动的就可以了)

5.量杯1个(或者家里有刻度的杯子也能用,主要是称量液体材料)

6.量勺1套(很多配方里的克数都要精确,需要用到量勺,主要称量粉类材料)

中小学(青少年)烘焙研学劳动课程之必备工具材料

7.面粉筛1个(主要用于粉类过筛,防止出现面疙瘩的情况)

8.橡皮刮刀1个(用于蛋糕液、饼干糊翻版搅拌等)

9.打蛋盆1个(一定要买!打蛋盆不止打蛋,放蛋糕糊啊,做面盆啊都可以,一套非常划算,自己也买了一套,强烈推荐)

10.油纸或油布(主要是铺在烤盘上防粘的)

11.铝箔纸(也称锡纸,可以盖在烤物上面防止上色不均匀,也可用于活底模具的防水工作,空气炸锅也可以用)

12.擀面杖(这个一般家里都有,没有的可以入)

13. 硅胶面垫(防粘,且比普通的木质面板好用,必备!)

14.刷子(刷蛋液啊、刷油啊、刷料啊都可以用)

15.隔热手套(防烫隔热,必备必备,而且这个手套好可爱,颜值无敌,必入,上次推荐了这款手套,好多小伙伴都入了,反馈很不错,闭眼冲!)

16.活底蛋糕模具1个(常用的有6寸的、8寸的、10寸的,一般8寸的大小比较合适,6寸的只适合2人吃,略偏小)

17.披萨盘(如果你爱吃披萨,经常像烤烤披萨吃,那一定要买个披萨盘)

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