“紫薯和铁棍山药一样,都是粉质比较重的家伙,把它们联合起来做成紫薯山药糕,白色与紫色相互映衬,想来很是不错。
为了改善口感,分别在两种泥里加入蜂蜜和少许油。用结晶的蜂蜜,以免过于薯泥过于湿润,不好成型。想得挺好,没想到紫薯比山药更噎人。同样的比例,山药泥已经很柔软,而紫薯泥却还是感觉比较硬。而结果是,损失了部分硬度的山药泥更容易陷入模具的花纹里不容易脱出。敲出的山药糕不是缺片花瓣,便是少张叶子。只能凑合看了。
并不很甜,一点点蜂蜜而已。。。。”
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蜂蜜紫薯山药糕的手工做法(亲子农场厨艺手工教程)
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1
用料:铁棍山药180克,紫薯70克,蜂蜜35克,玉米油1.5小勺
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2
铁棍山药洗净切小段
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3
紫薯洗净切大片
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4
一起放入沸水锅中,蒸15分钟左右
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5
熟透出锅,晾凉
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6
山药去皮
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7
紫薯去皮
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8
将山药装入保鲜袋中,用擀面杖碾压成泥
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9
紫薯用同样的方式做成紫薯泥
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10
在山药泥中加入25克蜂蜜,1小勺油
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11
抓匀
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12
将剩下的蜂蜜和油倒入紫薯泥中
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13
抓匀
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14
分别将两种泥分割成7等分
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15
将山药泥放入模具中
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16
压实
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17
放入紫薯泥
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18
压实
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19
左右各磕一下
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20
扣出
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21
完成
小窍门
山药与紫薯的比例可以根据自己喜好任意调整。
蜂蜜与油不宜加得过多,以防薯泥稀软不宜成型。
没有模具也可以直接做成饼状。
蜂蜜与油不宜加得过多,以防薯泥稀软不宜成型。
没有模具也可以直接做成饼状。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 零食
本文采用图文并茂的演示方式,悉心亲手教你蜂蜜紫薯山药糕如何手工制作才好吃,同时详尽解答说明蜂蜜紫薯山药糕烹制所用佐料时间和窍门,包括蜂蜜紫薯山药糕食材营养价值和成品食用方法等。
本文资料【(图解)蜂蜜紫薯山药糕的手工做法】由69农业规划小编提供,用于农庄农场研学活动课件的开发——包括食品安全知识,农产手工制作体验,农产品食材知识…。
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