农产加工:糖醋子姜的图解做法

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“小的时候,我是不爱吃姜的,即使是蒸鱼的姜丝,我也要把它挑出来丢在一边。但长大后,因为体寒湿气重,所以只能遵医嘱,尽量多吃姜,久而久之就爱上了姜那将独特的辛辣芳香。姜真的是好东西,尤其是夏天食用更佳,可开胃健脾,促进食欲;防暑、降温、提神。
若不喜欢姜的辛辣,其实可以在夏天选择子姜,用白糖和米醋来浸泡做成酸甜可口的醋姜,既开胃又可温中散寒。但要记得醋姜虽好,但要在中午之前食用,因为民间素有“早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜”一说。”

农产加工农产品:食材清单(原料辅料佐料)

主料
  • 子姜250g
辅料
  • 米醋200g
  • 白糖200g
配料
  • 3g
  • 酸甜 口味
  • 腌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

糖醋子姜的做法(图文攻略)

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    1

    挑选姜芽较多的子姜,去除红色的外皮,将其洗净,沥干水分。

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    切成薄片,越薄越好。

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    加入盐。

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    拌匀,静置2个小时左右,让其释出水分。

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    将子姜摊开,晾干。

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    将晾干的子姜放入瓶中。

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    加入白糖。

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    加入米醋。

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    腌制过夜,即可食用。

小窍门

白糖和米醋约为1:1,调配成的糖醋汁能淹没子姜即可。
做好的醋姜,若放冰箱冷藏,保存一年都没有问题。
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