柑橘采摘后,可以这样进行储存,保鲜长达三个月




柑橘已经到了集中上市的季节,对于需要远途运输或贮藏错开高峰上市的柑橘来说,采后保鲜非常重要,它关乎柑橘是否能安全贮藏,柑橘保鲜的技术有很多,今天介绍一种涂膜保鲜技术。此法既适合小批量处理,也适合大批量保鲜。

柑橘采摘后,可以这样进行储存,保鲜长达三个月

什么是涂膜保鲜?

涂膜保鲜是保鲜剂贮藏中的一种,是将蜡、天然树脂、脂类、明胶、淀粉等具有成膜性的物质制成适当浓度的水溶液或乳液,通过浸渍、涂布、喷洒等方法涂敷于果实,使之形成一层薄膜,通过降低果实的呼吸作用,减少营养物质的消耗,推迟果蔬的后熟衰老,延长贮藏寿命和减少水分蒸发和抑制微生物的感染侵害的一种保鲜方式。

柑橘采摘后,可以这样进行储存,保鲜长达三个月

涂膜保鲜剂有哪些种类呢?

果蜡、可食膜是常见的涂膜保鲜剂,其次还有脂质基可食膜、蛋白基可食膜和多糖基可食膜。除柑橘外,涂膜保鲜还可应用在苹果、芒果、香蕉、西红柿等果蔬。

怎么进行涂膜呢?涂膜保鲜有两种方法:

柑橘采摘后,可以这样进行储存,保鲜长达三个月

1、手工小批量涂果

手工涂果有浸涂法、刷涂法和喷涂法三种。浸涂法是将涂料配成适当浓度的溶液,将果实浸入,蘸上一层薄薄的涂料后,取出晾干即成。刷涂法即用软毛刷蘸上涂料液,在果实上辗转涂刷,使果皮上涂一层薄薄的涂料膜。

2、机械大批量涂果

机械涂果机自动涂果,每小时可涂10吨左右。

涂果时应注意:

柑橘采摘后,可以这样进行储存,保鲜长达三个月

1、涂蜡要及时、均匀

不在果皮上积存蜡液,以免干后结成褐色硬块,影响果实外观。涂蜡应在采收后的3天内进行。

2、虫胶涂膜保鲜时间短

一般只用于短期贮藏保鲜,或用以延长架期,贮藏期一般不超过3个月。