当下禽蛋滞销过剩,保存鲜蛋可延长供应时间,止损增效!

家禽产蛋有强烈的季节性,旺季生产有余,淡季供应不足,为了调节供求之间的矛盾,需要采取适当的贮藏方法,保证鲜蛋的质量,延长禽蛋可供食用的时间。石灰水溶液浸泡贮蛋法操作简便,一般可保鲜4-5个月,实用性强,易推广,但吃时稍微有石灰味。煮蛋时,应用针在蛋壳大头处刺一个小孔,否则加热时蛋内容物膨胀而使蛋壳破裂。本法贮藏的蛋,其壳较脆,在包装和运输时要轻拿轻放。 Continue reading 当下禽蛋滞销过剩,保存鲜蛋可延长供应时间,止损增效!