食品安全与食品质量科普知识：什么是有机农业？为什么有机农产品才是优质健康的？
有机农业其实就是一种农业生产方式。
有机农业是遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。
有机农业与目前农业相比较,有以下特点:
1、可向社会提供无污染、好口味、食用安全环保食品，有利于人民身体健康，减少疾病发生。
2、可以减轻环境污染，有利恢复生态平衡。
3、有利提高我国农产品在国际上的竞争力，增加外汇收入。
生态农业是一种系统工程体系。世界人民都在用。
生态农业是指在保护、改善农业生态环境的前提下，遵循生态学、生态经济学规律，运用系统工程方法和现代科学技术，集约化经营的农业发展模式，效经验建立起来的，能获得较高的经济效益、生态效益和社会效益的现代化农业。
生态农业的特点:
1、生态农业强调发挥农业生态系统的整体功能，以大农业为出发点，按“整体、协调、循环、再生”的原则，全面规划，调整和优化农业结构,使农、林、牧、副、渔各业和农村一、二、三产业综合发展，并使各业之间互相支持，相得益彰，提高综合生产能力。
2、生态农业针对我国地域辽阔,各地自然条件、资源基础、经济与社会发展水平差异较大的情况,充分吸收我国传统农业精华，结合现代科学技术,以多种生态模式、生态工程和丰富多彩的技术类型装备农业生产，使各区域都能扬长避短,充分发挥地区优势，各产业都根据社会需要与当地实际协调发展。
3、生态农业通过物质循环和能量多层次综合利用和系列化深加工，实现经济增值，实行废弃物资源化利用，降低农业成本,提高效益，为农村大量剩余劳动力创造农业内部就业机会，保护农民从事农业的积极性。
4、发展生态农业能够保护和改善生态环境，防治污染，维护生态平衡，提高农产品的安全性，变农业和农村经济的常规发展为持续发展，把环境建设同经济发展紧密结合起来，在最大限度地满足人们对农产品日益增长的需求的同时，提高生态系统的稳定性和持续性，增强农业发展后劲。
绿色农业是一种农业生产经营方式。
加入WTO后,为了切实与世界农业的发展接轨，用符合经济和环境发展的绿色农业提升中国农业的优势，为此，立足我国国情,提出以生产并加工销售绿色食品为轴心的农业生产经营方式,即绿色农业。(和中国特色社会主义一样一样的，由原国家农业部农垦司司长刘连馥先生提出)。
绿色农业是广义的“大农业”，其包括:绿色动植物农业、白色农业、蓝色农业、黑色农业、菌类农业、设施农业、园艺农业、观光农业、环保农业、信息农业等。在具体应用上我们一般将 “三品”，即无公害农产品、绿色食品和有机食品,合称为绿色农业。加入WTO后,国际市场对农产品的高品位、高质量、优品种和无毒无害无污染农产品的要求中国必须走绿色农业发展之路。
绿色农业不是传统农业的回归，也不是对生态农业、有机农业、自然农业等各种类型农业的否定，而是避免各类农业种种弊端,取长补短，内涵丰富的一种新型农业。
有机食品
是目前国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系,根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的,通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品,包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品等。随着人们环境意识的逐步提高,有机食品所涵盖的范围逐渐扩大,它还包括纺织品、皮革、化妆品、家具等。
有机食品需要符合以下标准:
1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品;
2、产品在整个生产加工过程中必须严格遵守有机食品的加工、包装、贮藏、运输要求;
3、生产者在有机食品的生产、流通过程中有完善的追踪体系和完整的生产、销售的档案;
4、必须通过独立的有机食品认证机构的认证。
有机蔬菜
简单来讲，蔬菜按安全级别分为四类：
1、普通蔬菜：蔬菜的生产、加工、包装、运输过程均无任何硬性规定及规范标准。
2、无公害蔬菜：蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避普通蔬菜：蔬菜的生产、加工、包装、运输过程均无任何硬性规定及规范标准。
3、绿色蔬菜是指：严格限制使用任何农药、化肥、激素、除草剂、防腐剂等有害物质，从本质上讲，绿色蔬菜是普通蔬菜向有机蔬菜发展的一种过渡性产品。
4、有机蔬菜是指：严格按照有机生产规程，禁止使用任何农药，化肥、激素、除草剂、防腐剂、以及基因工程生物及其产物。有机蔬菜是蔬菜中安全级别最高的一种。
有机认证
有机认证是有机农产品认证的简称。
有机认证是一些国家和有关国际组织认可并大力推广的一种农产品认证形式，也是我国国家认证认可监督管理委员会统一管理的认证形式。推行有机产品认证，就是为了保证有机产品生产和加工的质量，减少和防止农药、化肥等农用化学物质和农业废弃物对环境的污染，促进社会、经济和环境的持续发展，保护民众的健康生活。
按照我国的产品质量认证体系，为所生产的农产品申请最高等级的质量安全认证。相继完成了“无公害产品”、“A级绿色产品”和“有机产品”的认证申请及配合审核的工作。同时在农业方面也获得了很多殊荣。
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