2023中秋节月饼市场销售冷清：团购订单剧减，疫情后遗症影响

今天是2023年中秋节，某报记者从多个月饼生产、销售渠道了解到，今年月饼市场销售较为冷清。北京市丰台区某超市销售月饼礼盒，但前来购买月饼的消费者较少，与往年不同。另一家超市工作人员也表示今年月饼团购数量比去年少了很多，消费者更务实选择价格合适的月饼。

2023年中秋月饼市场需求情况呈现多元化、健康化的发展趋势，同时，疫情对月饼市场也产生了一定的影响，促进了市场的转型和升级。考虑今年月饼市场销售情况受到疫情和健康消费观念的影响，线上销售增长迅速，健康消费需求增加，传统月饼和新式月饼并存，销售周期缩短，团购市场低迷等特点。

2023年中秋月饼市场冷清

今年月饼市场销售冷清的原因可能有以下几个方面：

企业客户裁员及团购订单剧减：导致团购订单减少，今年中秋团购月饼的销售额仅为去年的一半。

疫情原因：部分消费者更加注重家庭团聚和节日氛围的营造，对月饼的购买意愿和消费需求有所增加，但疫情也导致了部分地区的封锁和交通限制，影响了月饼的销售和运输。受疫情影响，消费者更也加倾向于在线上购物，月饼的线上销售增长迅速。

健康消费观念的转变：现在更多人倾向于选择健康、低糖或低脂的月饼，对高糖、高脂、高热量等传统月饼的需求减少，对传统月饼的需求减少。

线上销售增长迅速：受疫情影响，消费者更加倾向于在线上购物，月饼的线上销售增长迅速。

传统月饼和新式月饼并存：传统月饼在市场上仍然占据主导地位，但新式月饼也在逐渐崛起，受到消费者的欢迎。

2023年中秋节月饼市场价格

2023年中秋月饼市场价格有高有低，从几元到几百元不等，具体价格与品牌、口味、制作材料等因素有关。

一些高端月饼品牌的价格往往较高，例如一盒月饼标价1999元，折合每斤约100元；也有一些平价月饼品牌，例如标价为99元，折合每斤约5元。

此外，一些月饼礼盒还推出不同口味的组合套装，例如流心奶黄月饼、红酒蔓越莓饼、香辣牛肉饼、摩卡咖啡饼、绿豆冰糕、杨枝甘露饼、巧克力流心饼、樱花味冰糕等。

中秋节是月饼的主销季，但月饼并非中秋节限定食品，在不同的时间段购买，可以获得不同的优惠服务，例如在中秋节前购买月饼，可以享受优惠折扣。

据报道，中秋节当日，有不少店铺开始以低价甩卖月饼。原价128元的月饼，此时只要19.9元。但中秋节后，月饼很难出售，购销的由商超自行处理，通常就是再打折贱卖；代销的月饼则可以如数退回给经销商，由经销商统一处理。

与购买相比，自己做的月饼会比较划算！因为自制月饼所需的食材和工具一般在网上都可以买到，价格比较便宜，而且可以一次性做很多，比较实惠。市面上售卖的月饼礼盒价格大多比较贵，一般要两三百元，因此从价格角度来看，自己在家做月饼会更划算。此外，自制月饼可以根据个人口味和需求制作，同时也能更好地保证食品质量和卫生。

自制月饼的方法如下：

盆中加入适量面粉，加入烧热的食用油和清水，各占一半，揉成面团，松弛10分钟，再次揉匀备用。
盆中加入炒熟的面粉，加入红糖或者白糖、食用油、熟芝麻、熟花生碎，搅拌均匀，逐一搓团备用。
面团搓条分剂子，剂子压扁，逐一包入馅心，月饼模具压出花型，木炭预热的炉子先将月饼放在鏊子上烙定型，再放入里面进行烤制，烤到金黄酥脆，即可出炉。