2023中秋节月饼市场销售冷清:团购订单剧减,疫情后遗症影响

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今天是2023年中秋节,某报记者从多个月饼生产、销售渠道了解到,今年月饼市场销售较为冷清。北京市丰台区某超市销售月饼礼盒,但前来购买月饼的消费者较少,与往年不同。另一家超市工作人员也表示今年月饼团购数量比去年少了很多,消费者更务实选择价格合适的月饼。

2023中秋节月饼市场销售冷清:团购订单剧减,疫情后遗症影响

2023年中秋月饼市场需求情况呈现多元化、健康化的发展趋势,同时,疫情对月饼市场也产生了一定的影响,促进了市场的转型和升级。考虑今年月饼市场销售情况受到疫情和健康消费观念的影响,线上销售增长迅速,健康消费需求增加,传统月饼和新式月饼并存,销售周期缩短,团购市场低迷等特点。

2023年中秋月饼市场冷清

今年月饼市场销售冷清的原因可能有以下几个方面:

企业客户裁员及团购订单剧减:导致团购订单减少,今年中秋团购月饼的销售额仅为去年的一半。

疫情原因:部分消费者更加注重家庭团聚和节日氛围的营造,对月饼的购买意愿和消费需求有所增加,但疫情也导致了部分地区的封锁和交通限制,影响了月饼的销售和运输。受疫情影响,消费者更也加倾向于在线上购物,月饼的线上销售增长迅速。

健康消费观念的转变:现在更多人倾向于选择健康、低糖或低脂的月饼,对高糖、高脂、高热量等传统月饼的需求减少,对传统月饼的需求减少。

线上销售增长迅速:受疫情影响,消费者更加倾向于在线上购物,月饼的线上销售增长迅速。

传统月饼和新式月饼并存:传统月饼在市场上仍然占据主导地位,但新式月饼也在逐渐崛起,受到消费者的欢迎。

2023中秋节月饼市场销售冷清:团购订单剧减,疫情后遗症影响

2023年中秋节月饼市场价格

2023年中秋月饼市场价格有高有低,从几元到几百元不等,具体价格与品牌、口味、制作材料等因素有关。

一些高端月饼品牌的价格往往较高,例如一盒月饼标价1999元,折合每斤约100元;也有一些平价月饼品牌,例如标价为99元,折合每斤约5元。

此外,一些月饼礼盒还推出不同口味的组合套装,例如流心奶黄月饼、红酒蔓越莓饼、香辣牛肉饼、摩卡咖啡饼、绿豆冰糕、杨枝甘露饼、巧克力流心饼、樱花味冰糕等。

中秋节是月饼的主销季,但月饼并非中秋节限定食品,在不同的时间段购买,可以获得不同的优惠服务,例如在中秋节前购买月饼,可以享受优惠折扣。

据报道,中秋节当日,有不少店铺开始以低价甩卖月饼。原价128元的月饼,此时只要19.9元。但中秋节后,月饼很难出售,购销的由商超自行处理,通常就是再打折贱卖;代销的月饼则可以如数退回给经销商,由经销商统一处理。

与购买相比,自己做的月饼会比较划算!因为自制月饼所需的食材和工具一般在网上都可以买到,价格比较便宜,而且可以一次性做很多,比较实惠。市面上售卖的月饼礼盒价格大多比较贵,一般要两三百元,因此从价格角度来看,自己在家做月饼会更划算。此外,自制月饼可以根据个人口味和需求制作,同时也能更好地保证食品质量和卫生。

自制月饼的方法如下:

盆中加入适量面粉,加入烧热的食用油和清水,各占一半,揉成面团,松弛10分钟,再次揉匀备用。
盆中加入炒熟的面粉,加入红糖或者白糖、食用油、熟芝麻、熟花生碎,搅拌均匀,逐一搓团备用。
面团搓条分剂子,剂子压扁,逐一包入馅心,月饼模具压出花型,木炭预热的炉子先将月饼放在鏊子上烙定型,再放入里面进行烤制,烤到金黄酥脆,即可出炉。

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