各地对农贸市场及冷冻食品摊位进行消毒，哪些食品容易传播新冠病毒？

各地对农贸市场摊位进行消毒

6月19日，国务院联防联控机制召开新闻发布会，介绍《低风险地区夏季重点地区重点单位重点场所新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南》有关情况。

记者问，对冷冻市场的管理有什么建议？

国家卫生健康委疾控局监察专员王斌介绍，目前通过食物进行传染是没有科学证据的，重点还是放在常规的、常态下防控的关键措施上。目前对农贸市场包括海鲜市场、宾馆酒店等这样一些区域的管理提出了非常严格的要求。各地方对于进口商品、尤其是食品要加强风险监测，定期对出售的产品、物品、场所进行抽样检测。

各个地方要加强以农贸市场为重点，发动商户对所有的摊位进行全面彻底的环境卫生清理和消毒，包括冷冻食品的一些摊位进行消毒，对市场里的公厕、水池、垃圾桶等一些基础设施进行清扫保洁，及时清运垃圾、清除卫生死角，对操作台面、下水道、运输车辆等，包括冷链车辆要严格实施消毒措施。

对于储存的仓库，包括冷冻食品的仓库，物体的表面，还有包装进行严格消毒。在市场里面，要求各地市场落实实名登记和可疑物品报告登记，同时落实市场消毒、通风这些防护措施。

哪些食品容易传播新冠病毒？

哪些食品污染最为严重

吴尊友（中国疾病预防控制中心流行病学首席专家）介绍，疾控中心在调查中将发病的人员按照职业分类，比如卖水产、牛肉羊肉、蔬菜等，分类后发现，水产卖家感染的人数相对要多，其次是牛羊肉卖家，再次是其他。说明在那样一个局部环境中，病毒含量很高。被感染的工作人员集中在那个区域，客户感染也最多是曾在那里购物或去过那个区域。国家疾控中心和北京市疾控中心联合调查组对环境进行采样发现，水产大厅和牛肉羊肉大厅污染严重。疾控人员又将诊断报告时间、发病时间加以分析，发现水产类卖家发病时间更早。初步分析，这可能是因为这些地方温度低、湿度大，适合病毒存活。至于为什么这里会成为传播中心，还需要进一步分析。

生肉不能冲洗，那该怎么洗？

6月18日，国家卫健委发布疫情防控指南中提醒食品消费者，不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。那么，生肉不直接冲洗怎么洗？吴尊友表示，可以用器皿装水来清洗，之后再清洗器皿。

蔬菜瓜果还能生吃吗？

吴尊友表示，对于蔬菜瓜果，如果产地是安全的，那么这地方就没有由于生产造成污染的问题。如果供应的市场也是安全的，没有疫情的地方，这样的蔬菜瓜果就是安全的，可以放心大胆的吃。来自这些地方的蔬菜瓜果，包括生吃应该说都没问题，但还是要注意卫生，还有消化道传染病的问题，水果生吃没问题，对于其它蔬菜一类的，能不生吃尽量不生吃。

外卖能吃吗？

吴尊友在接受总台央视《新闻1 1》专访时表示，吃外卖的风险应该基本上没有，没有由于点外卖造成的感染。因为点外卖都是来自开业的餐厅，或者是熟食，在这样的过程当中不会由于点外卖的过程，或者经过外卖包装污染造成传播。

等高风险地方购买的食品应该怎么处理

吴尊友在回答网友“冰箱里还有从新发地等高风险地方购买的食品，应该怎么处理”的问题时表示，高风险地区的食品也不一定是被污染的，因为对这个问题的界定还是要具体问题具体看，比方说水果一类，基本没有可能通过远距离的运输造成传播。冷冻一类，还是要特别注意，对于这类问题我们还没有一个特别完美的答案。有些我们是一边做、一边探索、一边完善。

暴发点为何再次指向批发市场？

此次北京新发新冠疫情，暴发点为何指向批发市场？

吴尊友：温度越低，病毒存活的时间越长。在批发市场，很多海产品都是冷冻储存。在这样的环境下，病毒能够存活很长时间，传染人的概率也更大。另外农产品批发市场每天都有大量人员进出，只要有一个人携带病毒，若未能被发现而进入市场，就可能会造成疫情的扩散。

依据既往的知识和经验初步判断，北京突然出现本土新冠疫情，有两种可能性。

第一种可能，批发市场里被新冠病毒污染的海产品或肉类是源头。批发市场很多海产品、牛羊肉等都是外地输入，包括海外进口。目前全球每天有十几万新增新冠病例，新冠病毒感染者在处理海产品或牛羊肉等时可能会造成污染。这些产品运到北京的批发市场后，批发市场的人在操作时，手会接触这些产品，再擦鼻子揉眼睛，就会被感染。一开始症状轻微，如果没有意识到，在工作中还可能会造成人传人。

第二种可能，有其他的传染来源。新发地批发市场人流量非常大，市场上的人员来自四面八方，出入新发地批发市场的人是传染源。比如，他可能是一个从其他疫源地过来的人，对新发地批发市场造成了污染，导致了疫情的集聚。

这两种可能都存在。但根据北京目前的状况，第一种情况可能性更大。

批发市场传染源是什么？

吴尊友：目前还很难断定批发市场的传染源到底是什么。新发地批发市场人流大，销售的物品品种太多太复杂，不是在很短时间就能理得清楚的。只有把所有人流和物品都查清楚了，才有可能展现出全貌。

野生动物携带和进口物品携带是两个不同的概念

问：有分析说，海鲜不太可能作为一种传染源，也就是说三文鱼本身作为病毒载体的可能性是非常小的，您怎么看？

吴尊友：这种分析有一定的道理，但也不全对。野生动物和进口物品携带是两个不同的概念。野生动物是携带病毒，海产品是被污染后表面携带病毒。

正常自然界的鱼体内是不会带冠状病毒的，但是鱼被捕捞之后，由于处理的工人感染了新冠病毒，可能导致鱼表面被污染，而污染的海产品被运到中国，中国工人处理过程中受到了感染，进而导致人与人的进一步传播。当然这也只是一种推测，需要流行病学调查进一步证实。

张文宏称全球疫情至少要到年底和明年上半年

6月20日，@张文宏医生谈疫情形势：全球疫情还在不断攀升，10天之后会破1000万。近期全球多国纷纷加大对于新冠药物的研发投入，而加快疫苗产品研发速度也将成为解决这一全球性灾难的关键途径。无论疫苗到来与否，全球性疫情蔓延情况至少要到年底和明年上半年。