意大利美食主题乐园:玩转休闲农业




意大利美食主题乐园“FICO Eataly World”,将于11月15日在意大利历史文化名城博洛尼亚开业。占地面积 8万平方米,展示面积约 1万平方米,包括了果园、花园和牧场以及 40个美食工作室,在这里游人可观看各种面食和奶酪的制作过程,汇集了36家餐馆以及食品摊。美食世界涵盖了从都灵、土耳其到东京全球约 30个地方的美食。

美食主题乐园玩转休闲农业

01、免费入园

这里将有36家餐厅和一个巨大的市场,还有创新性的多媒体体验区,游客可以在体验中深度了解美食、耕种和手工的乐趣。

也许你会觉得这里和迪士尼乐园差不多,一张门票就能涵盖一切游乐设施费用,但FICO Eataly World其实是免费入园的。

开园后,向导们将作为“生物多样性大使”带领游客参观整个公园。园内将设有以 Mozzarella 马苏里拉奶酪、火腿或面粉的生产制作为主题的不同参观线路。

游客们可以探索公园里多达 200多种的动物和 2000多种的植物,也可以体验食品工厂内的各道生产工序。整个参观过程将持续一个半小时,游客们在参过的过程中将会从向导那儿了解许多有关食品的历史、掌故和见解。

事实上,届时将有 40名分别熟练掌握英语、汉语、俄语和阿拉伯语的向导在园中工作,他们不仅将是博洛尼亚的形象窗口,也将是意大利美食、美酒文化的传播者。

美食主题乐园玩转休闲农业

02、展示食物生产流程

在FICO Eataly World你能找到关于意大利美食的一切。从种植、丰收、搬运、再到加工……8万多平米的园区展示着食物的生产流程,还有各式各样的农场和作坊,意大利著名的雷及安诺奶酪是怎么制作的?橄榄油又是怎样压榨的?游客都能在这儿找到答案。

美食主题乐园玩转休闲农业

03、所见即所吃

FICO Eataly World希望所见即所吃,游客如果在园内看到挤牛奶的过程,那么手中刚买的奶酪可能就是这么来的。

现场既能看到盐渍猪颈肉、奶酪、番茄等各种食材,更能品尝到或是买到。同时调动人们的视觉、味觉和其他感官,实现美食浸入感是这个乐园所能提供的独特体验。

美食主题乐园玩转休闲农业

04、提供食物种类丰富

为了让人们同时品尝到“大俗”和“大雅”的风味,从街头小吃车到星级餐厅,园区一口气提供了40种食物。当地著名的供应商,如提供那不勒斯披萨的Rossopommodoro和专产腊肉的Antica Ardenga只是冰山一角,生熏的摩泰台拉香肚才是主角。

乐园内的市场也是一大亮点,各种生鲜果蔬、草本植物和现烤面包不仅是园区餐厅食材的来源,也对周边居民社区开放。

美食主题乐园玩转休闲农业

05、全园使用太阳能电池板

为了实现环保运营,园区内还配有44000块太阳能电池板。对于意大利美食爱好者来说,专而精的乐园体验正是他们所需要的,而博洛尼亚这座千年古城也许能为美食加持更多文化内涵。Eataly乐园的执行总裁Oscar Farinatti介绍,乐园开业后期望每年能够吸引1千万游客。

一个盈利好的休闲农业主体,其顶层设计就十分重要了。那么,顶层设计是什么?当然是主题和定位。依托于市场定位上的主题就是灵魂,项目一定要为主题服务,否则就是一盘散沙。主题要鲜明,才便于推广和被人接纳,比如北京好的休闲农庄,农业公园,或田园综合体,一听名字就是很鲜明的主题,鹿世界、番茄联合国、温都水城等。

休闲农场的主题塑造该怎么把握?该以什么方式去深化主题?下面,我们就来谈谈休闲农场主题塑造必须知道的几大要领。

美食主题乐园玩转休闲农业

规划主题,要守“一” 先做一,再做多!

规划和设计项目,先要围绕一个主题和一个主业进行。“一”定了之后,在做休闲农业项目时,要简约化,做精品,删除一切可有可无的项目,删除一切无关紧要的装点。所谓“删繁就简三秋树”,简化了,精品化了,主题和特色也就显露出来了。

一做好后,主题做足后,就可以考虑将多种的附加业态适当地加入进来,增加赢利点、带动全产业发展。这种业态就体现为一个个的项目设计,比如亲子游乐、民俗表演、酒文化科普及酿制、采摘体验、姥姥讲故事、科普教育、特色住宿体验、水上活动体验、特色养殖体验、自然科学教学、各种技能培训学习等等,选择适合自己庄园的项目导入,以期增加园区的丰富性和客户参与性,吸引更多的客流,留住客户更多的时间。主题做多时,需要考虑平台思维,不属于自己核心竞争力范畴的,可以考虑外包或找专业机构联营合作。这样,成本更低,风险更小,资产更轻。

要领:

1、找准一个核心

找准一个核心主题,切忌贪多求全,什么都想要,最后很可能什么都做不好。什么都想突破,最后没一样能够杰出。农场虽然拥有采摘、会议、餐饮、住宿、娱乐等经营项目,但始终要聚焦于一个主题,并围绕这个主题展开,例如现有的“番茄联合国”、“南瓜节”、“桃花节”等。

2、差异化表达

确定主题后,企业要懂得对主题进行包装,让主题概念化、精致化、时尚化或趣味化,使之容易被目标客户群所接受。如果主题不经过包装,很容易陷入同质化陷阱。比如大家都做番茄主题、奶牛主题,那么就很难彰显特色。北京的番茄联合国、台湾的飞牛牧场,都是主题融入名称,都是围绕主题独创了属于自己的品牌和概念。

3、围绕主题打造支撑点

基于主题,农庄必须善于找到支撑载体,帮助主题落地,否则,主题就只能变成空洞的口号。作为农庄经营者,要思考我这个农庄的体验项目、景观设计、产品以及其他内容是否与主题匹配。比如卡通主题农场的设施一体化、产品一体化,元素一体化等,彰显不一样的情怀。

4、立足主题延伸文化

具体的项目、产品和设施是硬指标,要想让主题落地生根,形成氛围弥散整个农庄,关键是要形成基于主题的文化。资源会枯竭,硬件会折旧,唯有文化生生不息,能够给人留下难以磨灭的印象,能够提升农庄品牌内涵,提升农庄品位,成为农庄吸引顾客、留住顾客、倍增顾客的重要力量。

5、借力主题做盈利模式

如果主题农场没能帮你赚钱,那么很可能是选错了主题。一个好的主题一定能够帮助农庄提升魅力,提高营收。农庄要懂得围绕主题做好盈利模式,比如飞牛牧场,利用喂食、挤牛奶、推牧草等活动增加体验项目,提供自制奶制品、文具、玩具、饰品等牧场特色商品,为游客提供纪念品、礼品等达到盈利的目的。

主题是农场发展的核心,休闲农场要为自己量身定制做好主题,然后围绕着主题展开一系列的开发建设。通过差异化的表达、支撑点塑造、文化植入和盈利模式改造等来落实主题,将主题深化到极致,如此,休闲农庄才能真正走向市场,打造出备受欢迎的品牌,形成自身的特色,在未来的发展中更有竞争力。

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