2023评选过哪地的粽子最好吃？南方这8个地方粽子榜上有名！

粽子是我国端午节的主要特色之一，它是一种传统食物，由糯米、肉类、豆类和蛋黄等包裹而成。粽子有多种口味，如咸肉粽、豆沙粽和红枣粽等，不同地区和民族也有自己的特色口味。据测评，我国南方8个地方的粽子最好吃，你的家乡是否在其中呢？

1：四川辣粽子

四川辣粽子是一种特色粽子，因其辛辣口味而备受欢迎。在四川川蜀地区，人们非常喜欢吃辣粽子。制作川味辣粽子时，常用的馅料包括腊肉、糯米、辣椒、花椒和食盐。制作完成后，将煮熟的粽子稍微烤一下，这样烤出来的粽子口感辛辣，香味浓郁，非常美味。如果你喜欢辣食，一定要尝试一下四川辣粽子。

2：嘉兴鲜肉粽

嘉兴鲜肉粽是一种口感独特、制作工艺精美的粽子。其糯米是用圆糯米制作的，煮熟后粒粒饱满，口感柔软而有嚼劲，十分有满足感。嘉兴人选用新鲜的土猪肉作为主要肉类原料，质地鲜嫩，肥瘦适中，搭配了粽子的香料和调味料，使得肉馅更加美味可口。嘉兴鲜肉粽的特点是口感糯软，肉馅鲜嫩，风味独特。每一口都充满了满足感。

3：潮汕双烹粽

潮汕双烹粽是一种传统美食，来自潮汕地区。它以独特的口感和馅料组合而备受瞩目。不同于南方偏咸和北方偏甜的传统粽子，潮汕双烹粽成功地将咸和甜两种口味融合在一起，给人带来独特的味觉享受。

潮汕双烹粽的馅料包括咸馅和甜馅。咸馅包括咸蛋黄、虾米、香菇、腊肠、莲子、栗子和南乳猪肉等，而甜馅则由绿豆沙或红豆沙馅和糖渍鹌鹑蛋组成。为了让粽子在口感上既有咸味又有甜味，少量的甜馅和大部分的咸馅被包裹在一个粽子内，但并不混合搅拌，而是保持分层状态。这样的比例使得粽子在口中甜而不腻。

4：肇庆裹蒸粽

肇庆裹蒸粽是广东肇庆地区的传统美食，备受赞誉。相较于其他粽子，裹蒸粽子在用料和包制上有所不同。肇庆裹蒸粽使用当地特有的冬叶和水草进行包裹，呈现四角山包的形状，每个粽子重约一斤，相对较大。

传统的裹蒸粽子除了常见的糯米和五花肉外，还加入了脱皮绿豆，以增加香气和解腻感。煮熟的裹蒸粽子会散发出特殊的香气，趁热品尝时，清香扑鼻，口感松软，甘香可口。虽然名为裹蒸，但实际上是通过煮熟而不是蒸。制作时使用的木柴通常采用当地的桂枝木，水的选择也十分讲究。肇庆人相信只有这样煮制出来的粽子才不会有异味，并且保留了天然的清甜味道。

5：泉州烧肉粽

泉州烧肉粽是福建泉州地区的传统美食，因其丰富的馅料和独特的烧制方式备受人们喜爱。粽子的独特之处在于其丰富的馅料，选用一等一的糯米和经过卤汁炒制上色的干葱头，使糯米充满了香气。猪肉是主要的肉类原料，经过卤制变得香烂可口，同时加入香菇、虾米、莲子等食材，丰富了口感和味道。烧制过程中使用猪大骨熬制的高汤来煮肉粽，使粽子在烧制过程中吸收了高汤的鲜香，增添了口感和风味。食用时可以搭配蒜泥、辣酱、花生酱等多种佐料，增添口味的层次感。粽子本身香甜可口，肉汁丰富，口感油润而不腻，让人感受到美妙的享受。

6：湖北白米粽子

是湖北地区的传统粽子之一，以其简单的制作方法和原汁原味的口感而受到喜爱。煮熟的粽子米粒饱满糯软，口感香甜，红糖的甜度为粽子增添了一份诱人的甜味。每一口白米粽都让人回味无穷，尤其是对于喜欢原汁原味的粽子的人来说，湖北白米粽是一道美味的选择。制作湖北白米粽非常简单，只需要将糯米包裹在芦苇叶中，然后放入锅中煮1-2小时即可。煮熟的白米粽子可搭配红糖一起食用，味道鲜美，是许多人童年时的美好回忆。

7：海南苗族五色粽子

五色粽子是海南岛上的特色美食，因其美丽的外观和独特的五色配搭而备受喜爱。五色粽子象征着幸福、美满和吉祥的生活，是祖辈们智慧的结晶，流传至今，形成了独特的粽子文化。五色粽子的五种颜色分别是白色、黑色、紫色、黄色和红色，其中白色是糯米本身的颜色，而其他四种颜色则是由当地植物提取的天然染料所染成。制作过程中，使用当地常见的柊树叶作为粽叶，这种树叶宽大而厚实，带有天然的清香。将煮熟的染料与糯米混合并上色，形成五色的米饭，然后配以海南特产的五脚猪肉，只选用肥瘦相间的五花部分。在烹饪时，需要用冷水煮，大约煮上四至五个小时。

8：云南文山马脚杆粽粑

这种粽子又被称为“捆绑粽”或“粽粑”，因其形状而得名。马脚杆“粽粑”是云南文山地区壮族同胞喜爱的传统美食，通常由两部分组成，被称为“母粽”和“子粽”。在过年时制作的是“母粽”，而在端午节时制作的是“子粽”。这种粽子的一个显著特点是馅料使用了灰和糯米的混合物。

马脚杆粽粑是一种富有民族特色的食品，一直采用手工制作的方式。制作过程中，先将芝麻杆烧成灰，然后将热灰拌入未经淘洗过的糯米中，筛掉较粗的颗粒，反复搓揉均匀，直到糯米完全变黑亮，以提升口感的柔软和香气的味道。这种染色后的糯米具有香气，对胃也比较好。马脚杆粽粑的馅料包括脱皮绿豆和腌制好的五花肉。包好的马脚杆粽粑放入大锅中用大火煮熟，通常需要煮6至7个小时。粽粑油而不腻，味道清香，口感柔软糯口。