这二种蔬菜是残留农药冠亚军！如何尽量避免食用农残蔬菜？

中国的空心菜和白菜是农药残留最多的蔬菜之一，占据农药残留量的冠、亚军！。空心菜的根部和茎秆积累了很多农药，因为收获它时只采摘最嫩的部分，根部会继续生长，而夏季温度高，容易受到虫害，需要不断使用农药。白菜的人工栽培过程中，往往要对其地下根部和地上叶部打两种农药，因此不仅叶部打药，而且有吸收积累作用的根部也打药，很容易残留农药。

这二种蔬菜是残留农药冠亚军

在我们中国的很多菜农为了提高产量，在蔬菜生长的过程中会喷洒农药，而且在运输的时候为了保鲜也会喷洒一些化学物质。

空心菜：

虽然空心菜是一种季节性的蔬菜，但随着人工种植技术的发展，现在一年四季都能享用到新鲜的空心菜。口感鲜嫩、营养丰富的空心菜备受欢迎。然而，由于其特殊的生长周期，菜农只采摘叶菜，而根部一直留在土壤中循环生长。这导致根部积累了很多农药，叶子上也会残留农药，因此空心菜被称为“农残蔬菜冠军”，这一点不为人所知。

空心菜农药残留最多的原因是其夏季温度及采收方式决定的：为什么这么说呢？空心菜在种植后，只采摘最嫩的部分，根部会继续生长。由于夏季温度高，空心菜容易受到虫害，因此农民需要不断使用农药。这导致空心菜根部积累了大量农药，新茎秆也带有残留的农药。因此，空心菜的农药残留量最高。清洗空心菜时，最好使用盐水浸泡15分钟，以便充分溶解残留的农药。

白菜与包菜：

很多人容易忽视的是，普普通通的白菜却是农残最多的蔬菜之一！这是因为白菜的人工栽培过程中，往往要对其地下根部和地上叶部打两种农药，可谓是上上下下齐上阵进行毒药加害！通常情况下有两种不同的农药用于白菜生产管理，第一种需要喷洒在白菜的根部，以避免地蛆吃掉白菜的根。第二种需要喷洒在白菜的叶子上，以防止常见虫害。因此，白菜不仅叶部打药，而且有吸收积累作用的根部也同样打药，妥妥就成为了最容易残留农药的蔬菜之一。许多人认为白菜叶子看起来很干净，不需要清洗，但这是错误的。每片叶子都需要仔细清洗，最好将叶子撕下来，放在盐水中浸泡几分钟。

另外，包菜（卷心菜）在中国也叫“洋白菜”，但是卷心菜和白菜并不是同一物种，他们原产地不同、叶片不同、种子形状不同。然而，一般人想象不到的是，包菜在农残蔬菜方面也和白菜一样十分高，接近“农残蔬菜冠军”，蔬菜农残冠亚军当之无愧！这是因为包菜生长过程中，也很招惹虫子的喜爱，种植农户基本上每个星期都需要打农药除虫，而且包菜（卷心菜）的叶片是包裹状态成长的，农户打在上面的农药也容易隐藏包卷在叶子内层了。

农药残留对人体有哪些危害？

农药残留对人体健康有很大的危害，主要表现在以下几个方面：

1.致癌：许多农药都含有致癌物质，长期摄入会增加患癌症的风险。

2.影响神经系统：某些农药会影响人体的神经系统，引起头痛、头晕、恶心、呕吐等不适症状，甚至会导致神经系统疾病。

3.对生殖系统的影响：某些农药会对人体的生殖系统造成损害，导致不育或胎儿畸形等问题。

4.免疫系统受损：长期摄入农药会削弱人体免疫系统的功能，使人容易感染各种疾病。

因此，为了保护自己和家人的健康，建议选择无农药残留的蔬菜和水果，并注意饮食卫生。

如何尽量避免食用农残蔬菜？

农残蔬菜是指在农业生产过程中，使用了农药、化肥等农业投入品后，残留在蔬菜中的有害物质。为了避免食用农残蔬菜，可以采取以下措施：

1.选择有机蔬菜：有机蔬菜不使用化肥、农药等化学物质，生长周期长，口感更加鲜美，更加健康。

2.认真清洗：在食用蔬菜前，应该认真清洗，把表面的泥沙、残留的农药等物质清洗干净。

3.削皮去核：一些蔬菜如茄子、黄瓜等，表皮和种子部分会吸收更多的农药，因此在食用前应该削皮去核。

4.烹饪加工：将蔬菜进行烹饪加工，如煮、炒、烤等，可以有效地降低农药残留的含量。

5.选择季节性蔬菜：在蔬菜生长的旺季，由于需要增加农药的使用量，因此应该选择季节性蔬菜食用。