长沙本月底举行中部(湖南)农业博览会,山西座谈共商预制菜产业发展

本文隶属:农村乡村产业融合(第121/188篇)

随着疫情常态化,人们外出减少,预制食品方便、快捷的优势,可以让消费者轻松实现在家做大菜,满足节假日聚餐等消费需求,这也在很大程度上推动了预制产品在C端市场的走俏。艾媒咨询报告显示:2021年中国预制菜行业规模为3459亿元,同比增长19.8%,预计到2026年,中国预制菜市场规模或将达到10720亿。

长沙本月底举行中部(湖南)农业博览会

【湖南日报2022-10-17】酸菜鱼、梅菜扣肉、鱼香肉丝、水煮牛肉、麻辣小龙虾……30分钟一桌菜,人人轻松当大厨,预制菜正成为餐桌新宠。记者10月15日从第二十三届中国中部(湖南)农业博览会组委会了解到,本届农博会将于10月28日开幕,作为本届农博会一大亮点,国内预制菜产业上下游优质企业将齐聚长沙,为市民带来预制菜盛宴。

长沙本月底举行中部(湖南)农业博览会,山西座谈共商预制菜产业发展

中国中部(湖南)农业博览会创办于1999年,已连续举办22届,是展示中部地区乃至国内外农业新技术、新产品、新成果的重要窗口。“我们将在特色美食馆设置三大展区,主要包括‘做优做香湖南饭’展区、预制菜展区、特色小吃展区。”主办方介绍,预制菜展区将围绕预制菜原材料、预制菜加工经销及预制菜消费等多个环节及领域,助推优质展商和专业买家实现资源对接。

数据显示,2021年我国预制菜肴产值突破3400亿元,其中肉类菜肴占比超过70%。预制菜产业开启了餐饮消费新模式,催生厨房新革命。本届农博会将吸引超30家预制菜展商参与,将采取线上线下同步营销的方式,实现预制菜资源买卖全球。目前,长沙新开天瘦身鱼、湖南德旺农业科技发展有限公司等预制菜长沙本土企业已确定参展,相关筹备工作正紧锣密鼓进行中。

山西省召开预制菜产业发展座谈会

【山西日报2022-10-11】8月6日,山西省预制菜产业发展座谈会在清徐召开,与会专家学者、企业代表共商山西省预制菜发展大计。大家表示,预制菜要抓好原料供应、技术研发、规模效益、市场主体等关键因素;要体现原汁原味、营养丰富、方便快捷;产业要形成规模、形成批量;要依托规模大效益好的市场主体带动发展。会前,与会人员还参观了优鲜多歌预制菜产业园区。

长沙本月底举行中部(湖南)农业博览会,山西座谈共商预制菜产业发展

预制菜产业一头连接田间地头,一头连接餐桌消费,随着消费升级以及冷链物流布局,创新发展预制菜产业将成为助力乡村振兴的新引擎。近年来山西省大力实施“特”“优”战略,扎实推进三大省级战略,积极构建五大平台,农牧业得到快速发展,具备发展预制菜产业的先天优势和良好基础。同时,山西省目前的预制菜企业已经逐渐形成以零售企业、食品加工企业、上游农牧类农业企业、专业预制菜生产企业为主的发展类型,产品涵盖畜禽水产类、果蔬类、杂粮类、主食类等品类,具有极大的发展潜力。

省农业农村厅乡村产业融合发展中心主任武东轶表示,下一步,省农业农村厅将继续深入开展预制菜产业调研工作,挖掘产业发展的典型案例。研究起草《关于引导推动预制菜产业发展的意见》,集合政策、资源、资金等要素,引导产业融合发展。

光明网:我国预制菜产业或将迎来“标准潮”

【光明网2022-10-09(记者邹多为)】中国饭店协会日前发布的《2022中国餐饮业年度报告》显示,预制菜作为新兴产业,目前存在标准缺位的情况。在倡导各行各业标准化发展的背景下,预制菜产业或将迎来“标准潮”。

中国饭店协会会长陈新华介绍说,该报告基于大数据、统计数据和调研数据,对2021年全国31个省区市餐饮行业发展的形势与动态做出调查分析,并对餐饮行业发展趋势与国家新政进行详细解读、给出相关发展建议。

近年来,我国预制菜消费需求旺盛,产业前景十分广阔。报告根据业内数据估算,未来10年预制菜有7000亿元的市场,渗透率或达15%至20%。

报告指出,由于预制菜产业缺乏明确且统一的定义、相应监管和生产标准缺位,预制菜产品质量存在良莠不齐的情况。此外,预制菜产品多元、物料复杂,也对企业供应链协同能力提出挑战。对此,陈新华表示,预制菜产业要想实现高质量品牌化发展,应加快国家标准建设。

报告还显示,在整个餐饮行业,烹饪流程、服务流程、菜品制作、餐厨用具和新职业、新业态等精细项目同样需要强化标准制定,完善相关标准已成为行业内在要求。

中国餐饮业年度报告自2009年发布以来,为行业培育品牌、树立标杆和企业上市服务发挥了重要作用。此次报告共涉及门店数5万余家、品牌总数800余个;涵盖正餐、火锅、团餐、快餐、日料、西餐、茶饮等多元业态。