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本文隶属:03.亲子农业开发专题(第108/161篇)

1 南瓜的历史

南瓜，葫芦科蔓生草本植物，又称饭瓜、番瓜、倭瓜、北瓜、笋瓜、吊瓜等，是一种十分普通的瓜类，它富有营养，老少皆宜，又可做主粮，成为一代又一代人难以忘怀的食物。

清代刘汝骥《陶甓公牍》中说：“南瓜即番瓜，黄老者佳，米贵之时，以为正餐，颇熬饥。”

南瓜研学：这种朴实的作物，代表了两种可贵的品格

据考证南瓜原产于南美洲，但是，南瓜何时传入中国并开始广泛种植，未有定论。一种说法认为，明代以前，我国就有南瓜种植；另一种说法认为是明代中叶以后，几经辗转，南瓜才流传到中国的。

《西游记》第十一回中记载，十殿阎王同意放唐太宗还阳，太宗非常感激说，我回阳世，无物可酬谢，唯答瓜果而已。十王喜曰：“我处颇有东瓜、西瓜，只少南瓜。”

《红楼梦》中刘姥姥说：“花儿落了结个大倭瓜。”这里说的就是南瓜。

明代李时珍的《本草纲目》中较为详细地谈到了南瓜，说南瓜种出南番，转入闽浙，今燕京等处都有种植。有关南瓜的引种与传播状况，在方志中也能看到，比如万历《金华府志》提到浙江金华山乡曾种植南瓜作为蔬菜。

南瓜初传入中国时，部分人对其产生某些疑虑，认为南瓜有毒，但南瓜以其高产味佳的优势，迅速传遍全国各地。

基本上可以确定，南瓜是在明代引入中国的。原产美洲的南瓜由海路传入东南亚，经我国南方入境，故称南瓜；有的品种则经日本再传人我国北方，再向南传播，故称北瓜；由于古代称日本为倭，故又有倭瓜之称。

2 南瓜的品格

笔者认为，南瓜代表了两种不起眼却又可贵的品质。

南瓜研学：这种朴实的作物，代表了两种可贵的品格

首先，南瓜代表了平凡质朴。

也许是南瓜这种作物实在太平凡，而且叶大茎粗，果实粗壮，没有一点高贵的气质，不入文人们的眼界，所以笔者查遍全网，歌咏南瓜的诗词或者赞美南瓜的文章寥寥无几。

没错，南瓜确实很平凡，过去农村种植的南瓜，其中很大一部分用来喂猪，以致于有些人认为它是一种低贱的蔬菜。然而，人们眼中低贱卑微的南瓜，在荒年却不知道搭救了多少人的性命。

旧时农业科技不发达，每逢遇到天灾人祸，就时常会出现粮食供应紧张，乃至饿殍遍野、灾民遍地的场景。这时，南瓜就发挥了巨大的作用。由于南瓜中淀粉含量高，容易饱腹，而且又富于营养；而且南瓜容易种植，产量很高，又易于储藏，很多农家都会储备大量南瓜以备饥荒。在代替主粮方面，其他任何一种蔬菜都无法与南瓜相比。

俗话说 “瓜菜半年粮”，正是所的这个道理。南瓜在荒年作用巨大，在各种文献资料中常有记载。

乾隆《浙江通志》引《东阳县志》提到：“明万历末，应募诸士兵，从边关遗种还，结实胜土瓜，一本可得十余个，遂遍种之，山乡尤胜，多者荐食外，以之饲猪，若切而干之，如蒸莱法，可久贮御荒。”

民国《湖北通志》中说：“道光辛卯壬辰岁饥，此瓜结实独繁，故济民之功不浅。”

我父母小时候，家里口粮不足，经常都是饱一顿饥一顿，就是南瓜苦苦支撑着一家人度过了最艰难的岁月。奶奶经常用南瓜做成各种各样的美食，如南瓜饭、南瓜疙瘩、南瓜饼、南瓜粥等，以南瓜为主要原料，兑上面粉或者豆子，既可以充饥，味道也十分鲜美。南瓜不仅果实可以食用，它的茎叶、嫩芽也是美味佳肴。

在那个饥荒的年代，它拯救了多少饥饿的人们；如今，在这物质极度丰富的日子里，它又拯救了多少人的健康。

研究表明，南瓜含有维生素B、维生素C和钙、淀粉、蛋白质、胡萝卜素、磷等成分，营养价值十分丰富。此外，南瓜还有很高的药用价值，它能补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，有帮助消化、治疗便秘、提高免疫力的功效。可以说，南瓜的浑身都是宝。

南瓜的这种平凡质朴的品格，不正像那些在普通岗位上日夜奋斗的人吗？他们走在人群中，毫不起眼，没有前呼后拥，也没有灯光闪耀，但是没有他们的辛苦劳作，就没有我们的衣食住行，没有我们的日常生活。

其次，南瓜代表了坚毅厚重。

南瓜的生命力十分旺盛，房前屋后的空地，都可以用来种植南瓜。常言道：“宅前屋后多空地，稼啬难成种南瓜。”

实际上，南瓜不仅仅生于宅前屋后。田头地边，山脚河旁，处处都可以栽种。在仲春时节，地角屋后，挖在地上挖下沟槽，施上土杂肥，播下种子，很快就会长出毛茸壮实的南瓜苗。南瓜天生抗病不畏虫害，整个生长过程，基本不用农药，几乎不用过多理会它，最后就等着秋天收获了。

在烈日酷暑时，南瓜藤叶却愈发蓊郁，生机勃勃；到了霜降，大地一片枯黄时，它依然在缓漫地生长。

在艰苦的革命战争年代，红军常以“红米饭、南瓜汤”充饥，用劣质装备克敌制胜，一碗普通的“南瓜汤”，让红军在极其艰苦的条件下，最终成功取得了胜利。

南瓜不是小家碧玉，也不是大家闺秀，而是一位粗壮的庄稼汉子，它不择环境、不畏艰苦，用自己的坚毅与厚重，为人们提供最基本的生存所需，守护着人们的生活。

清代葛虚存编写的《清代名人轶事》记载：“初及门时，囊负南瓜二枚为贽，各重十余斤。丁先生欣然受之，为烹瓜具饭焉。”相传清代海盐地区有个名人叫张芑堂，他想拜学者丁敬身为师，但由于家贫，无钱交纳学费。他以两个大南瓜为礼物，丁敬身于是当场烹瓜备饭，接受了他，这顿饭只有南瓜当菜，但师生们却吃得津津有味。

后人有诗赞道：“金黄灿灿天雕琢，万千宝藏地收获。自古芑堂金瓜礼，任谁评来任谁说。”

我想，丁敬身之所以肯收张芑堂，也正是看重他有着南瓜一样坚毅厚重的品格吧！

清代潘衍桐《寄慨》一诗云：“岁暮剖南瓜，瓜即卒岁资。颜色亦自好，中有子离离。来年子复子，依旧绕东篱。东篱有嫣花，非不美及时。一经秋霜来，零落辞故枝。瓜瓞庆绵绵，物类恒如斯。”

这首诗，带着浓浓的闲适之情与乡土气息，同时也赞美了南瓜的品格。南瓜长在篱外园边，与杂草为伴，不与百花争艳，不与五谷争宠，却又年年绕篱，瓜瓞绵绵。

南瓜没有华丽的外表，也没有高贵的气质，然而，它却始终默默无闻地为人们奉献着，为无数人提供了宝贵的口粮，挽救了无数人的生命，这样的南瓜怎能让人不爱？

笔者最后赋诗两首，作为本文的结尾，以咏南瓜。

咏南瓜·其一

一藤翠叶挂枝桠，蜂舞蝶飞戏菜花。

走进丛中皆四散，却瞥乱草卧南瓜。

咏南瓜·其二

大腹便便独暗长，屋前地角是我家。

无人挂念无人问，荒馑人人把我夸。

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