九月栗子笑哈哈:摸栗子,剥栗子,找雌雄,做甜汤(自然教育课程)

本文隶属:K12劳动教育课程教案(第27/86篇)

一、研学活动背景

七月洋桃,八月楂,九月的栗子笑哈哈。九月,板栗开始上市了!板栗有着“千果之王”称号,不但营养丰富,而且口感好,风味独特,可以做零食、甜品、煲汤,无论哪种做法都非常美味。

入秋开学不久,班里有同学带来了几个看上去毛绒绒、碰上去刺刺痛的“家伙”,大家都围过来,争着看热闹,这个说:“什么呀,像个小刺猬?”那个说:“好像是个松果吧!”还有的说:“不对不对,一定是刺猬宝宝在睡觉呢?”

九月栗子笑哈哈:摸栗子,剥栗子,找公母,做甜汤(自然教育课程)

二、研学活动目标

1、运用多种感官感知栗子的特征和用途,发展学生的形象思维能力。
2、鼓励学生大胆尝试,探索剥栗子的各种方法,发展学生的动手操作能力。
3、观察栗子形状,找出母板栗与公板栗的差别(形状、位置及口味)。
4、栗子食品:动手做南瓜板栗甜汤;了解栗子各种做法吃法。
5、在探索过程中,鼓励学生互相协作,培养学生的合作意识。

三、研学活动材料

1、发动家长利用双休日带孩子上山采栗子,同时鼓励学生想出一种或几种剥栗子取果实的`方法。
2、学生自备各种手套、剪刀、小榔头、小刀等。
3、食材准备:南瓜、剥好的栗子、冰糖。

九月栗子笑哈哈:摸栗子,剥栗子,找公母,做甜汤(自然教育课程)

四、研学活动过程

1、认识栗子球的名称和外形特征。 

①观察栗子球的形状、颜色、体会摸上去的感觉。
②小结:栗子球是绿绿的、圆圆的,摸一摸刺刺的、毛毛的、很扎手的。

2、引导学生探索取出栗子果实方法。

研学老师:这么一个毛毛的、刺刺的、圆溜溜的东西里面到底藏着什么小秘密呢?
①先让学生猜一猜。
②再让学生分散操作,利用各种工具取出栗子果实。
③最后交流各自选用的方法:
(在研学老师的辅导下)用剪刀先剪掉刺再慢慢地剪开来。
用小榔头重重地敲,把外面的刺皮敲掉。
戴上手套用手用力地掰。
放在脚底下用力地踩。

九月栗子笑哈哈:摸栗子,剥栗子,找公母,做甜汤(自然教育课程)

④小结:因为栗子球外层带刺,所以在取果实时要尽量避免用手直接接触那带刺的球,可以戴上手套或用脚帮忙。

3、认识栗子的外形特征。

①看一看:取出来的栗子的形状、颜色?
②问一问:有什么气味?
③摸一摸:有什么感觉?
④想一想:栗子和栗子球之间的关系?这些粒子像什么?
⑤小结:栗子有的是球形、有的是半球形,成熟的栗子,外面有一层深棕色的硬皮,而不太成熟的栗子这层硬皮变成了绿棕色的软皮。像小皮球、像月亮、像刚出升的太阳、像小船等。

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4、进一步引导学生探索取出栗子肉的方法。

研学老师:栗子肉到底藏在哪儿呢?让我们再来动手剥一剥。
①你想请谁帮忙?
②剥开后你发现了什么?
学生自由操作剥栗子,教研学老师引导学生仔细观察剥好的栗子肉。
③讨论剥栗子肉的方法:
请手指帮忙,掰开栗子。
请小刀帮忙,切开栗子。
请剪刀帮忙,剪开栗子。
④请个别学生说说栗子肉的特征。
⑤小结:剥开栗子的硬皮外面有一层浅棕色的毛茸茸的薄皮包着,里面是黄色的肉。

5、学会区分“母板栗”与“公板栗”

挑选板栗的时候,你会发现有2种形状,一种是半圆形的,一种是扁扁的,以前一直搞不懂为什么会有扁扁的板栗,看到了绿色带刺的果实后才知道,半圆形的是左右两边的板栗,扁扁的是夹在中间的,那么圆的和扁的有什么分别呢?

九月栗子笑哈哈:摸栗子,剥栗子,找公母,做甜汤(自然教育课程)

左右两旁半圆形的板栗就是“母板栗”,它接受阳光的照射充足,含糖量高,中间的扁扁的栗子是“公板栗”,接受的光照少,甜度也较低。

6、动手做美食、品尝栗子,了解栗子的用途。

①启发学生谈谈吃过哪些用栗子制成的食品。
②了解、品尝栗子食品,知道栗子的多种吃法。
(糖炒栗子、糖水栗子、煮栗子、栗子烧肉)
③动手做南瓜板栗甜汤:
食材准备:南瓜:300克,板栗:8个,冰糖:适量。
动手操作:先在板栗上切一刀,然后放入锅里,加入没过板栗的清水,大火把水烧开煮5分钟。煮好后捞起晾凉,剥掉板栗的壳和皮。南瓜去皮后切块备用,如果买的是嫩南瓜也可以不去皮。把南瓜和板栗放入汤锅里,加入适量清水,煮半个小时,最后放入冰糖调味即可。